यूपी में गैर डेयरी वाले पनीर पर जल्द लगेगा बैन, FSDA ने FSSAI को भेजा प्रतिबंध का प्रस्ताव

3 क्विंटल से ज्यादा नकली पनीर जब्त

देश के कई राज्यों में एनालॉग पनीर बेचे जाने की शिकायतों के बाद FSSAI ने विशेष अभियान चलाने का निर्देश दिया था. इसके तहत UP FSDA ने हापुड़, मेरठ, नोएडा, अलीगढ़, बागपत, लखनऊ, सहारनपुर और देवरिया समेत कई जिलों में छापेमारी कर 3 क्विंटल से अधिक एनालॉग पनीर जब्त कर नष्ट कराया. महाराष्ट्र समेत कुछ राज्यों में इस पर पहले ही प्रतिबंध लग चुका है. FSDA के अपर निदेशक हरि शंकर सिंह ने बताया कि FSSAI से अनुमति मिलते ही राज्य सरकार औपचारिक नोटिफिकेशन जारी कर देगी.

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सेहत के लिए धीमा जहर है ‘एनालॉग पनीर’

एनालॉग पनीर को दूध से नहीं, बल्कि वनस्पति तेल, स्टार्च, इमल्सिफायर और अन्य केमिकल एडिटिव्स मिलाकर तैयार किया जाता है. डॉक्टर और खाद्य विशेषज्ञ इसे सेहत के लिए काफी हानिकारक मानते हैं. इसके लगातार इस्तेमाल से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है और टाइप-2 डायबिटीज होने का जोखिम कई गुना बढ़ जाता है. इसमें मिलाए जाने वाले इमल्सिफायर पेट की अंदरूनी परत को नुकसान पहुंचाते हैं और आंतों में सूजन पैदा कर सकते हैं. असली पनीर की तुलना में इसमें प्रोटीन और कैल्शियम का स्तर न के बराबर होता है, जिससे शरीर को कोई पोषण नहीं मिलता.

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असली और एनालॉग पनीर में कैसे करें फर्क?

एनालॉग पनीर काफी चिकना होता है और चबाने पर रबड़ जैसा खिंचता है, जबकि असली पनीर खुरदुरा, दानेदार और मसलने पर आसानी से बिखर जाता है. असली पनीर में दूध की सौंधी महक और हल्की मिठास होती है, जबकि एनालॉग पनीर में कोई महक नहीं होती या कच्चे तेल जैसी गंध आती है.

घर पर ऐसे करें टेस्ट

पनीर के टुकड़े को पानी में उबालकर ठंडा करें और उस पर आयोडीन सॉल्यूशन की कुछ बूंदें डालें. अगर रंग नीला हो जाए, तो समझ लें कि इसमें स्टार्च की मिलावट है. तेज गर्म तवे पर पनीर का टुकड़ा रखें. अगर वह पिघलने लगे, तो वह एनालॉग पनीर है.

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Vijay Jain

विजय जैन भारतीय मीडिया जगत का एक विश्वसनीय और प्रतिष्ठित नाम हैं. वर्तमान में न्यूज 24 में सीनियर न्यूज एडिटर के रूप में कार्यरत विजय को प्रिंट, इलेक्ट्रॉनिक और डिजिटल मीडिया में 23 से अधिक वर्षों का लंबा और समृद्ध अनुभव है. राजनीति, चुनाव, बिजनेस, क्राइम और करंट अफेयर्स जैसी हर प्रमुख बीट पर मजबूत पकड़ रखने वाले विजय अपनी निष्पक्ष और सटीक पत्रकारिता के लिए जाने जाते हैं. पत्रकारिता में उनके अद्वितीय योगदान और नैतिक मूल्यों को बनाए रखने के लिए उन्हें साल 2018 में प्रतिष्ठित 'नेशनल श्रीफल अवार्ड' से सम्मानित किया गया था. डिजिटल दौर में वे ट्रेडिशनल जर्नलिज्म के अनुभवों को न्यू-एज मीडिया और SEO स्ट्रेटेजी के साथ जोड़कर खबरों को नया आयाम दे रहे हैं.

यूपी में गैर डेयरी वाले पनीर पर जल्द लगेगा बैन, FSDA ने FSSAI को भेजा प्रतिबंध का प्रस्ताव

3 क्विंटल से ज्यादा नकली पनीर जब्त

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