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भारत में चावल सबसे ज्यादा खाए जाने वाले इंग्रीडिएंट में शामिल है. हालांकि, बहुत से लोग यह मानते हैं कि रोज चावल खाने से वजन तेजी से बढ़ता है. कई तरह की बीमारियां होने लगती है. डायबिटीज के साथ साथ बीपी पर भी असर होता है. यही वजह है कि लोग अक्सर सबसे पहले चावल खाना छोड़ देते है, लेकिन न्यूट्रिशन और डॉक्टर शालिनी सिंह सालुंके का कहना है कि समस्या चावल में नहीं, बल्कि उसे खाने के तरीके और मात्रा में होती है. इसलिए सही मात्रा और सही कॉम्बिनेशन के साथ चावल खाए जाएं तो रोजाना खाने के बाद भी वजन कंट्रोल हो जाएगा.
सादा सफेद चावल कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को एनर्जी देता है. अगर इसे सही तरह से खाया जाए और दिनभर की कुल कैलोरी जरूरत का ध्यान रखा जाए तो यह अपने आप वजन नहीं बढ़ता. वजन तब बढ़ता है जब शरीर जरूरत से ज्यादा कैलोरी लेता है और एक्टिविटीज कम होती है.
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एक बार के खाने में 1 से 1.5 कटोरी पके हुए चावल ज्यादातर लोगों के लिए सही हो सकते हैं. इसलिए जरूरत से ज्यादा चावल खाने से कुल कैलोरी बढ़ सकती है.
आप चावल के साथ दाल, राजमा, छोले, पनीर, अंडा, चिकन या मछली जैसे प्रोटीन जैसी शामिल करें. इससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और बार-बार भूख नहीं लगती.
आधी प्लेट मौसमी सब्जियों से भरें और बाकी हिस्से में चावल व प्रोटीन रखें. इससे फाइबर बढ़ेगा और खाने ज्यादा संतुलित बनेगा. आप खाने से पहले एक प्लेट सलाद नहीं खा सकते हैं.
चावल का स्टार्च कम करने के लिए जरूरी है कि आप एक प्लेट में चावल और सब्जी के साथ घी खाएं. थोड़ी मात्रा में घी नुकसानदायक नहीं है, लेकिन जरूरत से ज्यादा घी, मक्खन या तला हुआ चावल कैलोरी बढ़ा सकता है.
अगर पसंद हो तो ब्राउन राइस या हैंड-पाउंडेड चावल का चुनाव करें. इनमें फाइबर ज्यादा होता है, जिससे वजन नहीं बढ़ता है. अगर रात में चावल खाते हैं तो मात्रा लिमिट रखें और साथ में भरपूर सब्जियां व प्रोटीन लें.
अगर आपको पहले से ही कुछ बीमारियां हैं जैसे डायबिटीज, इंसुलिन रेजिस्टेंस, मोटापा या किसी दूसरी हेल्थ समस्या से जूझ रहे लोगों को चावल की मात्रा और टाइप का ध्यान रखें.
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अस्वीकरण – इस खबर को सामान्य जानकारी के तौर पर लिखा गया है. अधिक जानकारी के लिए विशेषज्ञ की सलाह लें या चिकित्सक से परामर्श करें. न्यूज 24 किसी तरह का दावा नहीं करता है.
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शादमा मुस्कान एक अनुभवी पत्रकार हैं, जिन्हें लिखने का बहुत शौक है. इसलिए पिछले 5 साल से, वो मीडिया इंडस्ट्री में अपनी पहचान बना रही हैं. फिलहाल, न्यूज़24 से जुड़ी हुई हैं और बतौर सीनियर सब एडिटर के पद पर कार्यरत हैं. उन्हें लाइफस्टाइल, ट्रैवल, फूड और हेल्थ से जुड़े विषयों के बारे में काफी अच्छी जानकारी है. साथ ही, उन्हें खाना बनाने और खाने का भी शौक है. फ्री टाइम में वो घूमने के लिए नई-नई जगहों को तलाशती हैं.
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